1.蟹味菇玉米汤     

  2.罗汉果排骨干汤

3.木瓜花生排骨汤

 4.百合蜜枣猪肺汤

5.鱼头川芎汤

6.鲤鱼乌豆汤

7.青红萝卜猪舌汤

8.五味子人参猪脑汤

秋         鸭

家庭医生：教你防秋燥，享受“天凉好个秋”

原题为《赶走秋燥，健康舒适过秋季》，本题目为乡村编辑时修改

一、何谓“秋燥”？

秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。病邪从口鼻侵入，初起即有津气干燥的症状，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等。燥有两种不同的性质：一偏于寒，一偏于热，秋燥是外感六淫的病因之一，人体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症，临床上分为“凉燥”、“温燥”两种类型：

凉燥。感受秋凉燥气而发病，即秋燥之偏于寒者，临床表现初起头痛、身热、恶寒无汗、鼻鸣鼻塞，类似感受风寒，但本病有津气干燥的现象，如唇燥溢干、干咳连声、胸闷气逆、两胁窜痛，皮肤干痛，舌苔薄白而干等症，是肺受寒燥之邪、津液耗损而出现的寒燥症状。

温燥。感受秋季天亢旱燥气而发病，是秋燥之偏于热者。临床上表现初起头痛身热、干咳无痰，咳痰多稀而粘、气逆而喘、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸闷胁痛、心烦口渴、舌苔白薄而燥、舌边尖俱红等症，是肺受温燥之邪，肺津受灼而出现的燥热症状。

二、秋燥症状知多少？

一到秋天，不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状开始时不时“骚扰”自己一番，这些现象就是典型的中“秋燥”。秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。又分为“温燥”和“凉燥”，前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候；后者则开始于深秋天气转凉之时。会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部，也就是中医所说的“燥邪”。

1. 声音沙哑

　　秋燥中，咳嗽最要命。其实，口喉部位也是最容易判断身体是否干燥的地方。症状较轻的会出现声音嘶哑，喉咙疼痛以及口腔溃疡等症状；有些人会咳嗽，声哑气喘不停，特别容易于夜晚发作，进而无法安心入睡；还有些体质差的人会将这种秋咳一路持续入冬，或转变为慢性支气管炎等严重症状。

2. 鼻敏感

中医认为，鼻子敏感多为肺虚所致。每逢秋天，十个人里会有九个患有鼻子敏感问题。鼻黏膜在秋天特别容易干燥，而一旦干燥，又用手指去挖，由于鼻黏膜附着丰富毛细血管，越是干燥，挖鼻孔的行为越为频繁，最终会导致鼻子出血。还有些人的表现就是不停地流鼻涕打喷嚏。

3. 皮肤干燥

皮肤在干燥的环境下特别容易干燥、瘙痒甚至皲裂。如果你经常性挠皮肤、抓痒甚至舔舐嘴唇，说明肌肤已经丧失水分了。这个时候你最重要的事情就是要补水，每天多喝水，然后日常生活中最好带上一瓶喷雾保湿的，时常润一润自己，也可以多喝一下缓解秋燥的汤水。

4. 惊厥

干燥的秋天，会陷入两个极端：身体免疫力好，性格开朗的人会安然入睡；而另一方面，一些身体免疫力不是太好的人则会心神不宁，甚至会出现惊厥现象。有这种现象的人千万要小心，提早去医院治疗。

5. 头发干燥

秋天干燥，气血循环变差，血液无法将养分带到头发毛囊，头发容易出现干燥枯黄。当你发现自己秋天一到的时候，头发枯黄拼命掉落，那就是秋燥找上你了。这个时候你就该做好应对措施了。

6. 便秘

秋天体内水分过度蒸发，加上肠胃功能变弱，不少人都会出现大便干结的情况。便秘的问题可大可小，而且一旦被缠上的话，烦恼就不是一般的烦恼而已，因为毕竟是发生在私密地方的毛病，即使看医生也有许多不方便。所以想要让自己过的舒服正常，千万要防止秋燥来袭。

三、如何对付秋燥症状

按摩百会穴

    百会穴位于头顶正中的最高点，是手足三阳经及督脉阳气交会之处，按摩此穴位可以提神醒脑、升举阳气。

穴位按摩方法：用双手拇指或食指叠按于穴位，缓缓用力，有酸胀感为宜，持续30秒;同时可做轻柔缓和的环形按揉，反复5次。

按摩太阳穴

太阳穴位于眉梢与眼外角连线中点，向后约一横指的凹陷处，按摩此穴位不仅提神还可缓解头痛。按摩此穴位适用于各种人群，但注意不可用力过度，感觉酸胀即可。

穴位按摩方法：用双手拇指或食指分别置于两侧太阳穴，轻柔缓和地环形转动，持续30秒。一般按摩的次数可多可少，可视大脑疲劳的程度调整。

按摩风池穴

风池穴位于项部，枕骨之下，与风府穴相平。这是足少阳胆经的穴位，按摩它除可提神外，还能缓解眼睛疲劳，特别对长时间在电脑前工作或长时间伏案的人，效果更好。

穴位按摩方法：保持身体正直，两手拇指分别置于两侧风池穴，头后仰，拇指环形转动按揉穴位1分钟，可感到此处有明显的酸胀感，反复5次。

四、警惕秋燥，预防咳嗽

中秋过后，天气加快转凉，昼夜温差达到10℃以上。和夏季相比，秋季的降水量明显减少，空气干燥，人体水分容易缺失，往往产生一系列相关病症，中医称为“秋燥”。这其中尤以咳嗽最常见。口喉部位更易缺水，如果秋季咳嗽没有有效预防和治疗，还可能引发慢性支气管炎等病症。

    中医药大学第一附属医院心身科主任医师、康复专家颜红教授提醒，秋季应及时注意补充水分。秋季饮品还应以白开水为主，可搭配胖大海、罗汉果等中药泡水喝，都有不错的功效，既能解渴补水，也对咽喉病症有一定的预防和缓解作用。菊花茶也是秋季适宜饮品，具有清热解毒、清肝明目的功效。

时令水果也是补充水分的好选择。值得注意的是，人们吃梨时喜欢把梨皮剥掉，实际上梨皮清心、降火、补阴等作用比梨肉更好。颜教授建议，可拿雪花梨挖去核，填入杏仁、川贝、冰糖，在水中煮３０至４０分钟，连梨带汤一起饮用，对预防和缓解咳嗽有奇效。

　入秋后还可能出现高温天气，因此不少人出门仍然习惯穿清凉夏装，但秋后早晚气温较低，一旦着凉又可能引发一系列病症。早晚出行应注意保暖，宁可多带衣服，不要贪图一时凉快，根据温度及时增减衣物。

　颜教授特别提醒，天气转凉后，不少婴幼儿的父母担心孩子受冻，一下子把孩子裹得里三层外三层，这也是不科学的。经过一个夏季，孩子内火旺盛，需要合理时间来降火降燥，要根据天气变化逐渐增减衣物，切忌“一步到位”。

1．防秋燥，先养肺

九月， 虽然天气依然闷热， 但秋天的脚步已经在慢慢接近。一早一晚，时不时都有凉爽的风拂面而来。在这样的季节里，养生之道自然要顺势而为。广东省第二中医院呼吸科主任、主任中医师陈宁表示，肺与秋季相应，肺喜润恶燥， 秋燥之气与肺喜润之性相违，所以秋燥之气最易伤肺。支气管炎、支气管哮喘、肺心病等肺部慢性疾病往往在秋末时复发，因此，秋季保健以养肺为先。

2．起居 入秋进行冷水锻炼

先防秋燥，养肺到了秋天，应该“早卧以避风寒，早起以领略秋爽”。中医认为，早睡早起，养神宁志，闻鸡起舞，坚持早练，使肺气清，外邪则不易侵入。陈宁主任强调，适当秋冻可提高皮肤和鼻黏膜的耐寒力，改善心肺功能，从而提高呼吸道和肺部的耐寒抗病能力。秋冻训练除少穿衣服外，还有“冷水锻炼法”，即从初秋起就用冷水洗脸、冷水擦浴，并持之以恒。此外，要使“精神内守、不急不躁”，精神安定宁静，才能不受秋天肃杀之气的影响。

3．运动 多健走、慢跑、登山

中医认为， 肺主一身之气和呼吸之气，是人体吐故纳新、正常进行新陈代谢的重要器官。秋天是锻炼身体的好季节，经常进行深呼吸、散步、登山、慢跑等运动，可增强体质，促进肺脏的健康，并能解除因夏季能量消耗过大而引起的秋乏。但是登山并非人人适宜，老年人和腿部关节不好的人尤其不宜登山，因为登山会加重对关节的损伤。

另外，秋季以收藏为主，还可做一些以“凝气敛神”为主的运动，如太极拳。

陈宁表示，笑也是一种健身运动，它能使胸廓扩张，肺活量增大，调节人体气机的升降，解除胸闷，消除疲劳，恢复体力。特别是清晨锻炼，若能开怀大笑，可使肺吸入足量的清新空气，呼出废气，加快血液循环，从而达到心肺气血调和。

4．饮食 少吃辛辣多补水

古代医书提到“形寒饮冷则伤肺”，是说如果没有适当保暖、避风寒，或经常吃喝冰冷食物和饮料，则容易损伤肺部机能而出现疾病。

因此，饮食养肺应多吃玉米、黄豆、黑豆、冬瓜、番茄、甘薯等，但要按个人体质、肠胃功能酌量选用。

烦躁最易犯肺伤津， 使人出现咽干鼻燥、干咳声嘶、皮肤枯涩等症状。故秋季宜多选食一些生津润肺、养阴清燥的食品，如芝麻、银耳、藕、梨、香蕉、苹果、橄榄、枇杷、蜂蜜、鸭肉及新鲜蔬菜，或用麦冬、桔梗、甘草适量泡水饮。同时可适当补肾，因为人的呼吸不仅靠肺，也靠肾，正如“肺为气之主，肾为气之根”。凡属大辛大热、麻辣煎烤等燥热性食物均不宜多吃。

陈宁指出， 补水也是秋季养肺的重要环节。当然，秋季饮水有一定的技巧， 即一次不宜大量快速地饮水，要缓慢多次少量饮用，最好在清晨锻炼之前和晚上就寝前各饮水200 毫升， 白天两餐之间可饮800 毫升左右，这样可使肺腑安度金秋。

小提示：秋季养肺的呼吸法

养肺的第一要义就是要会呼吸，以起到平衡阴阳、呼吸精气的作用。呼吸，在古代称为吐纳，吐纳要和导引、吞津相结合效果才好。在深呼吸的同时，配合手足屈伸、腰背俯仰、头颈伸缩等运动，就是所谓的导引。另外，用舌搅拌口腔，将涌出的津液徐徐咽下即可。

胸式呼吸：目的是练习有氧呼吸，可以加强有氧代谢。方法：伸开双臂，尽量扩张胸廓，然后大口吸气，大口吐气，对心肺大有好处。

腹式呼吸：也属于深呼吸，是对胸式呼吸的辅助。方法：把气深吸到腹部，鼓起小腹，最后引气沉于下丹田(在脐下3 寸)。停顿几秒钟后，再把气从鼻孔呼出。正如乌龟用腹部呼吸一样，不但能让呼吸畅通，更重要的是能让人像乌龟一样长寿。

闭气呼吸：主要练肺活量。方法：是把气深吸入肺后，尽量闭气，然后大喘气。闭气呼吸古代养生家称之为胎息功。就是闭气后在意念的指引下，把气从千千万万个皮肤腠窍(小毛孔)透出，就像胎儿呼吸一样。目的在于打开皮肤气孔，开放微循环。

5．秋天防秋燥  补水很重要

体内补水：喝粥喝汤防秋燥

体内补水的方法通常包括多喝水、多吃蔬菜水果，此外，喝一些应季的时令粥和煲一些汤水，都能从内补水，而且是全身性的滋润，这可是一般皮肤护理难以达到的！医生说，一日喝水6-8杯比较适合；最适合此时吃的水果当属梨，它不但水分多，而且滋阴润肺；另外，喝点蜂蜜、吃点芝麻、银耳都可令人很滋润。

说到时令的补水好粥，医生为大家推荐两款，都说粥是秋季饮食的法宝，热饮可御秋凉，还能生津防秋燥：

（1）  百合粥（百合30g煮粥，1人量）

（2）银耳粥（银耳30g煮粥，1人量）

另一方面，秋季还宜喝汤内补水。汤水本身就被广东人认为是滋润良方，若选择一些适宜的材料加入，不但能滋阴润肺，更能很大程度上让身体润起来，皮肤也就不会干到哪里去！ 1、木瓜蜜枣猪骨汤（木瓜半只、蜜枣两颗，与250g猪骨煮汤，2～3人量）

（3）罗汉果煲瘦肉（罗汉果两颗，瘦肉250g煮汤，2-3人量）

（4）银耳炖冰糖（银耳30g，与适量冰糖炖糖水，1人量）

   体外补水：要勤洗头、洗脸、洗澡

用了护肤品，并不等于体外的保湿工作就做全面了，因为还有很多细节也须注意。医生提出了“三多洗”：洗头、洗脸、洗澡要勤。

洗头要勤，但不能忽视护理，要用护发素，两到三天一次为最佳；洗脸要勤，一日大概洗三到四次；洗澡要勤，以一日1-2次的频率为佳。这“三多洗”必记的一点是：不用碱度强的清洁用品，手足皲裂的人还不能直接接触洗涤用品，包括洗衣粉、洗发用品等，非戴上一层手套不可。

另外，除了要“三多洗”外，还要注意保湿，即在皮肤还未干的情况下，涂抹营养液、面霜、护手霜等保湿护肤品。

6．对付秋燥妙招：早喝盐水晚喝蜂蜜

 “秋燥”是人在秋季感受燥邪而发生的疾病，病邪从口鼻侵入，初起即有津气干燥的症状，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等。因此中医专家王仕鑫提醒，燥主秋令，最易伤肺。

　  对付“秋燥”，王仕鑫建议首先要多吃有营养的物质，如百合、银耳、绿色蔬菜、白萝卜、莲藕、荸荠、香蕉等润肺生津、养阴清燥的食物，还要多喝水、粥、豆浆。预防秋燥也可以用苹果、梨煮水喝，特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能，很适宜有内热，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。还可以吃一些润燥的中药，如用沙参、麦冬、云竹、百合等做药膳(粥或汤)。

　　王仕鑫说，防秋燥还要少吃过油、过甜、过辣、过咸的东西，饮食以清淡为主，少喝甜味饮料；多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的东西，促进排便；饮食宜偏寒凉，多吃豆腐、黑豆、梨、银耳、芝麻、百合等。温热类如羊肉、狗肉、虾、韭菜等少吃为妙。

　　此外，在起居上要做到早睡早起，注意天气变化，及时保暖；洗浴不宜用碱性大的用品，要注意皮肤的日常护理；还应注意多运动，以促进血液循环。

　　中国古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。晚上喝蜜水，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。

7．秋季养生多吃7种食物——可润肺解秋燥

    秋季气候渐渐转为干燥，这时候适合吃些食物来补充营养，保持湿润。适合秋天的食物有7种：核桃，可以润肺定喘补脑；香蕉，能够养阴润燥；秋梨，适合清热生津……编和大家一起学会多吃7种食物，润肺补脑解秋燥。

　　秋天的气候很干燥，人的情绪也容易跟着变得躁动不安，很可能是人体的某些营养摄入不平衡引起的，多吃以下食物能有效缓解秋燥。

（1）大枣：宁心安神抗过敏

大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。

（2）菊花：祛燥润喉防感冒

菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。

（3）红薯：预防癌症助排毒

红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。

（ 4）核桃：温肺定喘又补脑

核桃是补脑的最佳食品，亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。老年人常吃核桃，能够头脑清晰、耳聪目明。

（5）板栗：补脾健胃养元气

栗子有百果之王的美称，既可以补脾健胃，又能够补肾强筋，还具有活血止血作用。在深秋季节，每天吃几颗栗子，有利于补养元气，强壮肾精。

（6）香蕉：养阴润燥排毒好

香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。其软糯的口感对胃肠道没有刺激，还能保护胃黏膜;此外，香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。

（7）秋梨：生津清热解秋燥

中医一直把梨作为治疗“秋燥”的良药，主要是因为它味甘、性凉，可以起到生津、润燥、清热、化痰的作用。每天坚持吃上2个梨，就能有效地减少“秋燥”的症状。

8．秋天吃鸭肉可以除秋燥

最肥嫩，去秋燥，降低胆固醇

    鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭” “无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”。“尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。”国际烹饪大师屈浩介绍说，在上海、南京等地，秋天吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。

   吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡同为禽类，功效却大不相同。鸡尤其适合的冬季进补，民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”说法。而鸭属于水禽，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。“经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。”中国中医科学院西苑医院教授杨力表示，因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下，猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。

   鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。“此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。”杨力说。

   此外，鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。“盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。”中国农业大学食品学院副教授何计国说。

   感冒时别吃鸭。鸭肉虽好，吃时也有讲究。首先，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜；其次，慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重；腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

9．八款美味滋补汤巧妙赶走秋燥

中秋一过，干燥的秋季正式到来，MM们别只注重买昂贵的化妆品来保养自己，其实女人要想脸色好、红润健康，从内而外的调养才是最重要的。

蟹味菇玉米排骨汤

原料：排骨、玉米、蟹味菇、小油菜、枸杞、生姜。

做法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；玉米洗净切段，蟹味菇洗净，排骨、玉米、蟹味菇一起放入煲中，大火煮开后转小火焖煮1个半小时。再加入蟹味菇和枸杞继续小火煮半个小时。最后加入小油菜煮两分钟，调入少许盐即可。

功效：滋补秋躁，润肺养颜。
罗汉果白菜干汤

原料：罗汉果、白菜干、瘦肉。

做法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

功效：养阴清肺、润燥化痰。

木瓜花生排骨汤

原料：木瓜、花生、排骨、蜜枣、生姜。

做法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

功效：清热润燥、美容。

百合蜜枣猪肺汤

原料：猪肺、白杏仁、百合、蜜枣。

做法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

鱼头川芎汤

原料：川芎、鳙鱼头，瘦肉、白芷、白芍、圆肉。

做法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。

功效：祛头风、用脑过度。

鲤鱼乌豆汤

原料：鲤鱼一条约、乌豆、红枣、陈皮。

做法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

功效：温肾，补中益气。

青红萝卜猪舌汤

原料：猪舌一条约、青萝卜、红萝卜、蜜枣、陈皮。

做法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。

功效：秋冬季节合时汤水。

五味子人参猪脑汤

原料：猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜。

做法：将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

功效：养阴滋补。