饮水习惯决定健康水平

鄂学礼　何　丽

某品牌饮用水日前出现的“虫卵事件”，再次将人们的视线聚焦。水是生命之源，饮水安全关乎人体健康和生活质量。怎样喝上放心水？白开水、矿泉水、纯净水，哪种水对身体有益？中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所水质安全研究室原主任鄂学礼、营养与食品安全所研究员何丽就上述问题提出了指导意见。

多喝水赶走“一身病”

俗话说：“民以食为天，食以水为先。”水是人体必需的营养素。没有食物。人可以生存3周左右；若没有水，则只能生存3天。人体所有生理功能也必须在水的参与下才能进行。对此，何研究员告诉记者：“饮水习惯决定了个人健康水平，会喝水、喝好水不仅是满足身体所需，还能抵御疾病的侵袭。”

癌症　研究发现，喝水较多者患膀胱癌、睾丸癌、乳腺癌、肾盂癌、前列腺癌和输尿管癌的风险相对较低。

哮喘　哮喘病患者有意识地多饮水，有助保持呼吸道通畅，预防脱水。此外，老年慢性支气管炎患者也要多喝水，以控制病情。

痛风　近年来，随着人们生活水平的提高，痛风的发病率逐年上升，且渐趋年轻化。预防该病除了积极治疗、均衡营养之外，还要多饮水，以促进尿酸排出。

结石　临床观察发现，饮水少会增加患胆结石、肾结石和尿路结石的风险。建议人们特别是中老年人一定要养成定时补水的习惯，每天喝6～8杯水，可预防结石的发生。

便秘　医学研究表明，长期便秘会使肠道内菌群失调，进而引起肥胖。而多喝水则能刺激肠道蠕动，促进排便。

“三高”　疾病高血压、高脂血、糖尿病患者充足饮水，可降低血液黏稠度，加快血液循环，预防脑卒中、心梗等症。

科学饮水讲原则

提起饮水，很多人对它的认识还仅仅停留在解渴上。其实，怎样喝上放心水、健康水，讲究可不少。专家为大家列举的健康饮水六大原则，值得大家重视。

1.别迷信“花样”饮品，尽量饮用自家烧的白开水。需提醒的是，自来水在消毒过程中，可能会残留一些漂白粉。建议大家在水快开或刚开时，打开壶盖，让水再烧两三分钟，此举有利于漂白粉等物质蒸发。

2.水龙头别用铜制的，最好选择不锈钢材质，以免铅超标，二次污染自来水。早晨，先把水管里的水放一放再刷牙、洗脸，然后才能煮水喝。饮用瓶装水要尽快喝完，不要隔几天再喝．因为一瓶水打开后。口腔内的细菌会附着在瓶口。在室温作用下，细菌会迅速繁殖。影响水质。

3.最好用玻璃杯喝水，少用塑料杯和内胆有印花的陶瓷杯。更不能用这些杯子盛热水，以免有害物渗出，影响健康。

4.饮水适量。一般来说，成人每天喝1200~2000毫升水即可。老人和小孩对口渴不敏感，但要养成主动补水的好习惯。

5.未渴先饮，少量多次，勿暴饮。研究发现，一次性饮水量越大，人体对水的吸收利用率就越低。建议晨起空腹喝一杯水，以稀释血液、通便排毒；餐前喝杯水，可控制食欲，减轻体重；吃饭时，喝点清淡的蔬菜汤，有促进消化的作用；运动前喝100一150毫升水。可提高身体的散热能力；运动中若感觉口渴，可在休息时少量补水；睡前半小时喝一杯水，起夜后再喝一小杯水，能有效降低心脑血管病的发病风险。

6.饮用水温度以18～45摄氏度为佳，温开水不但利于吸收，而且止渴效果好。而过烫的水和千滚水则会损伤牙齿珐琅质，刺激咽喉、口腔黏膜和消化道，增加食道癌的患病率。夏季天气炎热，不少人喜欢喝冰镇饮料，殊不知，过凉的饮料会刺激胃肠道。进而引起腹痛、腹泻等症。

“老年人胃肠功能较弱。更要讲究科学饮水，千万不要喝生水、蒸锅水及含糖、碳酸饮料。饮水器具也要定期清洁、消毒，以保证饮水安全。”鄂主任再三强调。

（作者系中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所水质安全研究室原主任、营养与食品安全所研究员）

——乡村摘自《中国老年报》2013年4月30日“健康专刊”第1版，文章系记者郭萍、张琳根据专家“饮水安全与健康”整理